“ふっくら柔らか” 豚こまで作る黒酢肉団子弁当【#節約】

こんにちは、Sakichiです！
本日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！

本日は豚こま肉で作る黒酢肉団子弁当です！
豚こま肉を丸めているので、柔らかく仕上がりますよ〜
しかもお財布にも優しい♡

最後には調理スケジュールも書き出していますので、参考になれば幸いです！

豚こま肉で作る黒酢肉団子

材料

作り方

1. 豚こま肉はAで下味をつけ5分以上置き、一口大に丸める。Bは合わせておく。
   

   今回は10個作ったよ！
2. 丸めた1に片栗粉をまぶし、油（分量外）を熱したフライパンに入れ、片面を3分程中火で焼く。裏返して蓋をし、さらに弱火で4分程焼く。
3. 蓋を取り、Bを流し入れとろみがつくまで混ぜながら加熱する。甘酢あんが透明になってきたら、強めの中火で1分ほど加熱して完成。

   最後に1分程ぐつぐつと加熱することで、片栗粉のとろみが安定します！

さつまいもとクリームチーズのポテサラ

材料

作り方

1. さつまいもは輪切りにし、耐熱容器にラップをかけ竹串がスッと通るまで加熱する。（目安：600W3分）ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで加熱する。クリームチーズは1cm角にする。（手でちぎってもOK）

   今回私は、レンチンでなく丸ごと蒸して皮をむきましたが、レンチンの場合は皮ごとで大丈夫です！皮には栄養も豊富なので、そのほうがいいかと思います！

   おすすめはカリカリベーコンですが、焼く手間はかかるので、面倒であればハムでもOKです！

2. 温かいうちに潰し、塩胡椒、マヨネーズ大さじ1、ベーコンを混ぜ込む。
   

   潰し加減はお好みでね〜
3. 粗熱が取れたら、残りのマヨネーズ、クリームチーズ、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。

おにぎり（梅、きゅうり、ゴマ）

材料

分量は目安として記載してますが適当です！
そんなに味に影響はないのでお好みで加減してください！

作り方

1. 梅干しは種をとってたたく。塩もみきゅうりはしっかり絞って水気を切る。
2. 全ての具材を混ぜて握る。
   

   おにぎり1個あたり60g前後で作ったよ！
3. 海苔を巻く。
   

   今回は殿さま巻きにしたよ〜！
   海苔を横から巻きつけるやつ

たまご焼き

材料

作り方

1. ボウルに全ての材料を入れて、なるべく泡立たせないように混ぜ合わせる。
   

   ボウルの底に菜箸を当てながら混ぜると泡立ちにくいよ！
2. 熱したたまご焼き用のフライパンに油(分量外)をしき、卵液の1/3を流し入れる。
   

   フライパンはしっかり熱してね！
3. 半熟になったら、奥から手前に向かって巻く。(1回目は巻かずに手前に寄せるだけでもOK)
4. 3をフライパンの奥に戻し、油を染み込ませたキッチンペーパーで再度油をしく。
5. 残りの卵液の1/2を流し入れ、巻く。これをもう1度繰り返す。
6. 巻き簀にラップ、キッチンペーパーの順に置いて、その上にたまご焼きを乗せる。そのまま巻き簀で巻いて、5分ほど置いて形を整えたら完成。

   私は巻き簾を汚したくないのでラップを敷いてますが、なくても問題ないです。
   キッチンペーパーを挟むとたまご焼きの表面から水分が抜けにくく、しっとりと仕上がります！

紫キャベツのマリネ

材料

作り方

1. 鍋にお湯を沸かす。紫キャベツは千切りにする。Aはボウルに合わせて置く。
2. 鍋に紫キャベツを入れ、10秒ほど茹でてザルにあげる。水気を切ったらAのボウルに入れて混ぜ合わせる。

   短時間茹でることで、鮮やかな色に仕上がります。

調理スケジュール

前日にやること

• 豚こま肉団子を成形する。
• きゅうりの塩もみをする。
• 紫キャベツのマリネを作る。
• さつまいもポテサラを作る。
• 黒酢あんの液体調味料のみ合わせておく。（砂糖、片栗粉意外）

当日の流れ

1. 前日に用意していた調味液に砂糖、片栗粉を加え、黒酢あんの合わせ調味料を作る。
2. 豚こま肉団子に片栗粉をふるい、フライパンで焼く。途中裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。焼いている間、次の作業を進める。焼けたら黒酢あんを絡める。
3. たまご焼きを作る。
4. 梅干しをたたき、きゅうりの水分を絞り、おにぎりを作る。（海苔は詰めるときに巻く。）
5. おかずの粗熱が取れたら詰めていく。

最後までお読みくださりありがとうございました！

こちらでは、私が作ったものをざっくり記録として載せているので、レシピとしては未熟ですが、簡単にできるお弁当おかずのアイディアなどをご参考にしていただけると嬉しいです！