【夏野菜を楽しむ】焼きズッキーニ〜焼ききのこのマリネがけ〜

夏を感じる夏野菜のひとつ、ズッキーニ。

この時期になると、買い物に行くたびに、ついつい買ってしまいます＾＾

生でも、煮物にしてもおいしいですが、おすすめは、じっくり焼き。

ズッキーニのみずみずしさと、焼いたときの香ばしさに加え、素材の旨みと甘みが凝縮されます。

それだけでも十分おいしいのですが、先日ご紹介した、焼ききのこのマリネと相性抜群なんです！

ズッキーニがおいしいこの季節に、ぜひぜひお試しいただけますと嬉しいです＾＾

Contents

材料

ズッキーニ……1本
塩……少々
焼ききのこのマリネ……適量
粗びき黒こしょう……お好みで

焼ききのこのマリネのレシピはこちら▼

ズッキーニはヘタを落とし、1cm幅の輪切りにします。

油（分量外）を敷いたフライパンを熱し、ズッキーニを並べ、香ばしい焼き色がつくまで、弱火で焼き、焼き色がついたら裏返します。

両面焼けたものから取り出します。

フライパンの場所によって、火の通りが変わってくるから、焼き色が薄いものは、焼ける場所に移動させてね！

きれいな焼き色をつけるポイントは、

焼き色がつくまでには意外と時間がかかるので、ほかの作業をしながら、ほったらかすのがおすすめです。

フライパンによって、仕上がりが変わってきます。

おすすめは、鉄のフライパンです。

最初は、扱いがむずかしいかもしれませんが、余分な水分を蒸発させながら、じわじわと加熱し、素材の旨みと甘みを凝縮してくれます。

私は、バーミキュラのフライパンを使用しています＾＾

鉄のフライパンと聞くと、手入れがむずかしいイメージですが、こちらのフライパンは、特別むずかしい手入れもなく、使いやすいです。

created by Rinker

ズッキーニを盛り付けて、塩を振ります。

きのこのマリネをソースのように、盛り付けます。

お好みで、粗びき黒こしょうをふりかけてもおいしいです。