レシピというか、私なりの下ごしらえの方法です＾＾
ここまでしておくと、いろんなお料理にすぐに使えますし、そのままでも立派なおかずになりますよー！
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Contents
材料
スナップエンドウ・・好きなだけ
塩・・小さじ1
水・・約1リットル
作り方
- スナップエンドウは両サイドの筋を取る。お湯を沸かしておく。
- 沸騰したお湯に塩、スナップエンドウを入れ、30秒茹でる。
- ザルにあげて、粗熱をとる。
私は水っぽくなるのが嫌なので、茹で上げてから冷水にさらしません。
その代わり、予熱で火が通るのを考慮して茹で時間を短くしています。
緑の野菜は、茹でた後冷水にさらすと色良く仕上がるとは言われているので（色止め）、冷水にさらす場合は、茹で時間を2分ほどにしてください。
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