こんにちは、Sakichiです！
本日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！
本日はハンバーグ弁当です！
お弁当に限らずですが、ハンバーグがあるとテンションが上がるという人は多いのではないでしょうか？
一見手間がかかりそうですが、一気に混ぜて焼くだけなので簡単にできますよ〜！
最後には調理スケジュールも書き出していますので、参考になれば幸いです！
ハンバーグ
冷凍保存もできて普段のおかずにもお弁当にも便利なハンバーグ！
一気に混ぜて焼くだけですが、前日までに成形しておくと朝はほとんど放置でできるので、さらに楽チンです！
また、ソースを変えたらいろんなパターンで楽しめます！
今回は、詰め込むときにパパッと作れる簡単ソースでいただきます！
材料
たまねぎ・・1/4個
パン粉・・大さじ3
牛乳・・大さじ2
A挽肉（合挽 or 豚）・・250g
A溶き卵・・1/2個分
A塩・・小さじ1/2
A粗びき黒こしょう・・適量
Aナツメグ・・適量
《ソース》
中濃ソース・・大さじ2
ケチャップ・・大さじ1
通常は合挽肉だと思いますが、豚挽肉でも美味しいです！
うちは夫が牛肉アレルギーなので、豚挽肉で作っています！
作り方
- たまねぎはみじん切りにし、電子レンジで加熱し（600W2分）、その後しっかりと冷やしておく。
この冷やす工程は結構ポイントです！肉ダネがダレるのを防ぎます。
ただ、時間がないときはレンチンの工程を省いて、たまねぎを生のまま使っても大丈夫です！たまねぎのシャキシャキ食感は目立ちますが、それはそれで美味しいです！ - パン粉を牛乳に浸す。ボウルにA、牛乳に浸したパン粉、1のたまねぎを入れて、しっかりと捏ねる。
全体的に白っぽくなって、粘り気が出るまでしっかり捏ねます！
そうすることでジューシーに仕上がります！ - 手に少量の油を馴染ませ、2を2等分して空気を抜きながら小判型に成形する。ここまで前日にする場合は、クッキングシートを敷いたバットに乗せて、真ん中を凹ませておく。（このまますぐ焼く場合は、フライパンに入れたタイミングで真ん中を凹ませればOKです。）
バットの上にクッキングシートを敷くことで、ハンバーグを形を壊さずに取り出しやすくなるよ！クッキングシートじゃなくても、ラップやアルミホイルでもOKだよ！ - 油（分量外）を熱したフライパンに3を並べ、中火で焼き色が付くまで焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8分程焼く。竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。ハンバーグを焼き始めて1分くらい経ったら一度フライパンを揺すっておくと焦げ付きにくくなるよ！
- ソースを作る。小さめの容器に中濃ソース、ケチャップを入れてよく混ぜる。ハンバーグの表面にソースを塗る。
きゅうりの旨塩和え
材料
きゅうり・・1本
塩・・小さじ1/4
A味の素・・少々
Aごま油・・小さじ2
作り方
- きゅうりは塩をまぶして5分以上置く。
- ボウルに水分を絞った1、Aを入れ混ぜ合わせる。
フライドさつまいも
レンチン加熱で柔らかくしたさつまいもを少ない油で表面をカリッとさせたお手軽レシピです！
材料
さつまいも・・1本
揚げ油・・大さじ5
塩（お好みで）・・適量
作り方
- さつまいもは1cm幅の千切りにし、水にさらしてアク抜きする。
- 耐熱ボウルに入れてラップをし、竹串がスッと通るまで電子レンジで加熱する。（目安：600W3〜4分）
- フライパンに油を熱し、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
- 取り出して油を切り、お好みで塩をふりかける。塩なしでも美味しいからお好みでねー！
ゆでたまご
材料
《作りやすい分量》
たまご（冷蔵庫から出したてのもの）・・2〜3個
お湯・・鍋に入れて、たまごが浸るくらい
作り方
- お湯を沸かし、冷蔵庫から出したてのたまごを、お玉などでそっと入れる。
- そのまま12分ほど茹でたら、冷水に取り出し、たまごのお尻にヒビを入れる。
熱湯から取り出したたまごにヒビを入れて水に浸しておくことで、たまごと殻の隙間に水が入り込み、剥きやすくなる気がします。
- 流水に当てながら殻を剥く。
切り方
糸を使って切る
ご存知の方は多いと思いますが、糸をたまごに巻き付けて切るとキレイに切れます。
ラップと包丁を使って切る
こちらは最近知って感動したものなので、こちらでシェアさせていただきます。
ゆでたまごの上にラップを被せ、その上から包丁で切ると黄身が崩壊せずキレイに切れます。
調理スケジュール
前日にやること
- ハンバーグを成形する。
- きゅうりの塩もみをする。
当日の流れ
- ガスコンロは3口を使用しています。（今回は2口を使用。）
- 今回は、26cmフライパン、20cmフライパンを使用。
- ご飯は炊いておく。
- さつまいもを切って水にさらす。
- ゆでたまごのお湯を沸かし、たまごを茹でる。
- ハンバーグを焼く。途中裏返し、蓋をして弱火で焼く。焼いている間は次の作業を進める。
- さつまいもをレンチンする。
- きゅうりを和える。
- さつまいもを揚げ焼きする。
- ハンバーグのソースを作る。
- おかずの粗熱が取れたら詰めていく。
最後までお読みくださりありがとうございました！
こちらでは、私が作ったものをざっくり記録として載せているので、レシピとしては未熟ですが、簡単にできるお弁当おかずのアイディアなどをご参考にしていただけると嬉しいです！
