唐揚げ弁当｜Sakichi弁当（さきち弁当）

こんにちは、Sakichiです！
本日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！

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唐揚げ（柚子胡椒風味）

少ない油で揚げ焼きにしているので、気軽に作れます！
今日は柚子胡椒風味にしてみました。

《材料 / 作りやすい量》
鶏もも肉・・1枚（300g程）
A醤油・・小さじ2
A酒・・大さじ1
A柚子胡椒（チューブ）・・3cm程（小さじ1程）
片栗粉・・適量
揚げ油・・揚げ焼きの場合は、70〜100ml程

鶏もも肉は一口大に切る。
少ない油での揚げ焼きなので、厚みがないように切ることがポイント。
Aの調味料を合わせ、1に揉み込む。
前日にここまでやって、一晩つけておいてもいいよ！
2に片栗粉をまぶす。
フライパンに揚げ油を熱し、3を揚げ焼きしていく。
まずは中火で皮面を4分、裏返して3分焼き、さらに裏返して、強めの中部で皮面を1分焼いて、表面がパリッとしてきたら完成。

前回は、切り方のみご紹介しましたが、今回は私なりの作り方もご紹介します。
今回ご紹介するのは固茹でのものです。

《作りやすい分量》
たまご（冷蔵庫から出したてのもの）・・2〜3個
お湯・・鍋に入れて、たまごが浸るくらい

お湯を沸かし、冷蔵庫から出したてのたまごを、お玉などでそっと入れる。
そのまま12分ほど茹でたら、冷水に取り出し、たまごのお尻にヒビを入れる。
熱湯から取り出したたまごにヒビを入れて水に浸しておくことで、たまごと殻の隙間に水が入り込み、剥きやすくなる気がします。
流水に当てながら殻を剥く。

ご存知の方は多いと思いますが、糸をたまごに巻き付けて切るとキレイに切れます。

こちらは最近知って感動したものなので、こちらでシェアさせていただきます。
ゆでたまごの上にラップを被せ、その上から包丁で切ると黄身が崩壊せずキレイに切れます。

さつまいも・・200g
Aマヨネーズ・・大2
A粒マスタード・・大1
A塩胡椒・・少々
ナッツ・・大さじ2〜3（お好きなだけ）

さつまいもは皮付きのまま1cm角に切って、水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをして竹串がすっと通るまで加熱する。（600W約3分）ナッツは刻んでおく。
ナッツはなんでもいいよ！今回はミックスナッツを使ったよ！
1にAの調味料、ナッツを入れ混ぜ合わせる。

ほうれん草・・2株ぐらい
ラディッシュ・・1〜2個
A醤油・・大さじ1と1/2
A砂糖・・大さじ2/3ぐらい
すりごま・・大さじ1

ほうれん草は洗ってラップに包み、電子レンジで加熱する。（600W約1分）加熱したほうれん草は、さっと水に浸してあくを抜き、食べやすい大きさにカットする。ラディッシュはスライスする。
ボウルに1のほうれん草とAを入れ、混ぜ合わせる。ラディッシュ、白ごまも入れ、混ぜ合わせる。
すりごまを入れることで、水分が出にくくなるよ！

最後までお読みくださりありがとうございました！
レシピは私が作ったものをざっくりまとめただけなので雑ですが、少しでもお弁当作りの参考になれば嬉しいです！