切り干し大根の煮物｜Sakichi弁当（さきち弁当）

基本の切り干し大根のレシピです。

時間が経つほどに味が染み込んでおいしいので、作り置きがおすすめです。

Contents

材料

切り干し大根……30g
出汁……300ml（顆粒出汁の場合は、顆粒出汁小さじ1と水300ml）
砂糖……大さじ1
酒……大さじ1.5
みりん……大さじ2
醤油……大さじ2
にんじん……1/3本
薄揚げ……1/2枚〜1枚
お好きな具材……大豆の水煮、ちくわなど

にんじん、薄揚げは千切りにします。切り干し大根は水で戻し、よく洗い、食べやすい長さにカットします。

フライパンまたは鍋に油を熱し、にんじんを炒めます。

にんじんに油が回ったら、切り干し大根、薄揚げ、出汁、砂糖、酒、みりんを入れ、5分ほど煮ます。

しょうゆを加え、さらに10分ほど汁気が少なくなるまで煮ます。

水分量、火力によっては、10分経っても汁気が多い場合があります。その場合は、汁気が少なくなるまで追加で煮込んでください。

冷める過程で、味が染み込むから、作り置きするのがおすすめだよ！