春キャベツと桜エビの塩オイル和え

材料

作り方

1. 春キャベツは、1.5cm幅のざく切りにし、耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジでしんなりするまで加熱する。（参考：600w3分30秒）
2. ラップを外し、全体を軽く水分を絞るように押さえながらキッチンペーパーなどで出てきた水分を拭き取る。
   

   手で絞ってもいいけど、熱いから冷めてからにしてね！ 
3. 鶏ガラスープの素を入れて全体を混ぜ合わせる。次にごま油を入れてよく混ぜる。桜エビを入れる。味を見て、ぼやける場合は塩ひとつまみで味を整える。

   こちらの工程は、全てのものを一気に入れても問題はないですが、1つずつ混ぜ合わせることに意味はあります。

   1.　キャベツに鶏ガラスープの素混ぜ込むことで、さらに水分が出ます。
   2.　そこにごま油を加えてしっかりと混ぜ合わせると油分と水分が乳化して、全体的にとろみがつきます。こうすることでキャベツが味をまといやすくなります。

   丁寧に作る時間があるときは、ぜひお試しください！

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