鶏むね肉を刻んでいるので、食感が楽しく、パサつきや筋っぽさも気になりません。スプーンで成形できるので、手軽ですよ。
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材料
鶏むね肉……1枚（250〜300g）
大葉……3〜4枚
しょうゆ……小さじ2
酒……小さじ1
塩こしょう……少々
マヨネーズ……小さじ2
片栗粉……大さじ1
作り方
1. 切る
鶏むね肉は1cm角に切り、大葉は細めの千切りにします。
2. 混ぜる
すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
3. 焼く
熱したフライパンに油をしき、スプーンで成形しながら並べて、焼き色がつくまで中火で焼きます。
ふちが白くなってきたら、ひっくり返すタイミングだよ！
しっかり目に焼き色をつけると香ばしくなります。
裏返したら蓋をして4分蒸し焼きにします。
火加減は弱火です。
フライパンの中が「じゅう〜」と鳴っている状態をキープして弱火にしてね！
蓋を取り、水分が出ていたら少しの間中火にし、水分を飛ばして完成です。
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