表面に貼り付けた大葉がかわいい、大葉つくね。
刻んだしょうが、れんこんを混ぜ込み、食感が楽しいひと品です。
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材料
れんこん……4cmくらい
しょうが……1かけ
鶏ひき肉……300g
塩……小さじ1/3
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ1
大葉……つくねの数だけ
A砂糖……大さじ1
Aしょうゆ……大さじ1
A酒……大さじ1
Aみりん……大さじ1
A米酢……小さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
〈A〉は合わせておきます。
れんこん、しょうがはみじん切りにします。
![木製まな板の上のみじん切りにされたれんこんとしょうが](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4091.jpg)
鶏ひき肉とみじん切りにしたれんこん、しょうが、塩、酒、片栗粉をボウルに入れます。
![ガラスボウルにつくねの材料を合わせる様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4092.jpg)
2. 材料を混ぜ合わせる
〈1〉を混ぜ合わせます。
![ガラスボウルにつくねの材料を合わせる様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4093.jpg)
3. 成形する
つくねを成形します。
![白いトレイに並べられたつくね](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4096.jpg)
成形したつくねは、オーブンペーパーの上に並べると、下にくっつかないよ!
今回使用したオーブンペーパーはこちらです▼
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4. 焼く
つくねに大葉を一枚ずつ貼り付けて、表になる面を下側にして焼きます。
![大葉つくねをフライパンで焼く様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4495.jpg)
こんがりとした焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約4分、中までしっかり火を通します。
![大葉つくねをフライパンで焼く様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4497.jpg)
合わせておいた〈A〉を入れます。
![大葉つくねをフライパンで焼く様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4502.jpg)
余分な油や水分があれば、〈A〉を入れる前にキッチンペーパーで拭き取りましょう。
![大葉つくねをフライパンで焼く様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4501.jpg)
全体的にテリが出てきたら完成です。
![大葉つくねをフライパンで焼く様子](http://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4503.jpg)
こちらを使ったお弁当
![丸いわっぱ弁当箱に詰められたごはんと大葉つくね、たまご焼き、その他副菜](https://sakichibento.com/wp-content/uploads/2022/08/DSC4524-4-320x180.jpg)
【お弁当のレシピと詰め方】食感が楽しい。大葉つくね弁当こんにちは、Sakichiです。
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