大葉つくね｜Sakichi弁当（さきち弁当）

表面に貼り付けた大葉がかわいい、大葉つくね。
刻んだしょうが、れんこんを混ぜ込み、食感が楽しいひと品です。

Contents

材料

れんこん……4cmくらい
しょうが……1かけ
鶏ひき肉……300g
塩……小さじ1/3
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ1
大葉……つくねの数だけ

A砂糖……大さじ1
Aしょうゆ……大さじ1
A酒……大さじ1
Aみりん……大さじ1
A米酢……小さじ1

〈A〉は合わせておきます。
れんこん、しょうがはみじん切りにします。

鶏ひき肉とみじん切りにしたれんこん、しょうが、塩、酒、片栗粉をボウルに入れます。

〈1〉を混ぜ合わせます。

つくねを成形します。

成形したつくねは、オーブンペーパーの上に並べると、下にくっつかないよ！

今回使用したオーブンペーパーはこちらです▼

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つくねに大葉を一枚ずつ貼り付けて、表になる面を下側にして焼きます。

こんがりとした焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約4分、中までしっかり火を通します。

合わせておいた〈A〉を入れます。

余分な油や水分があれば、〈A〉を入れる前にキッチンペーパーで拭き取りましょう。

全体的にテリが出てきたら完成です。