”フライパンひとつでお手軽にできる” チキン南蛮弁当【#お手軽】

こんにちは、Sakichiです！
本日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！

本日はチキン南蛮弁当です！
少ない油で揚げて、フライパン1つでお手軽に仕上げました＾＾

最後には調理スケジュールも書き出していますので、参考になれば幸いです！

チキン南蛮

材料

作り方

1. 鶏もも肉は、余分な脂肪と筋を取り除き、半分にカットし、Aを揉み込む。たまごは溶いておく。Bは合わせておく。
2. 鶏もも肉に薄力粉→たまごの順にまぶす。フライパンに揚げ油大さじ5程度（分量外）を熱して、揚げ焼きする。
3. 鶏肉を一度取り出し、フライパンの油を拭き取ったら、合わせたBを入れ煮立たせる。火を止め、鶏肉を入れて絡める。

タルタルソース

1. ゆでたまご1つ、たまねぎみじん切り、マヨネーズを混ぜ合わせる。砂糖少々、酢をちょろっと、塩胡椒で味を整える。

カボチャサラダ

前回作ったカボチャの甘辛煮のリメイクです！
カボチャの甘辛煮のレシピは下記の記事をご覧ください▼

”ご飯が進む！” タイ風唐揚げ弁当こんにちは、Sakichiです！ 本日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！ 本日はタイ風唐揚げ弁当です！ 定番の唐揚げもいい...

材料

作り方

1. 全ての材料をボウルに入れて、カボチャを潰しながら混ぜ合わせる。
   

   潰し具合はお好みでね〜

ゆでたまご

材料

作り方

1. お湯を沸かし、冷蔵庫から出したてのたまごを、お玉などでそっと入れる。
2. そのまま12分ほど茹でたら、冷水に取り出し、たまごのお尻にヒビを入れる。

   熱湯から取り出したたまごにヒビを入れて水に浸しておくことで、たまごと殻の隙間に水が入り込み、剥きやすくなる気がします。

3. 流水に当てながら殻を剥く。

切り方

糸を使って切る

ご存知の方は多いと思いますが、糸をたまごに巻き付けて切るとキレイに切れます。

ラップと包丁を使って切る

こちらは最近知って感動したものなので、こちらでシェアさせていただきます。
ゆでたまごの上にラップを被せ、その上から包丁で切ると黄身が崩壊せずキレイに切れます。

ほうれん草のクミン和え

材料

作り方

1. ほうれん草は洗ってラップに包み、電子レンジで加熱する。（600W約1分）加熱後、冷水にさっと浸しアク抜きする。しっかりと水気を絞って、2cm幅にカットする。
2. ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる。

紫たまねぎのマリネ

材料

作り方

1. たまねぎは繊維を断ち切る向きに薄くスライスする。
   

   繊維を断ち切ることで辛味が和らぐよ！
   スライサーがあると便利！
2. ボウルまたはポリ袋にAを合わせ、1を入れて揉み込む。

調理スケジュール

前日にやること

• 鶏肉をカットし、酒と塩を揉み込む。
• タルタルソースの玉ねぎをみじん切りにしておく。
• 紫たまねぎのマリネを作る。
• チキン南蛮の合わせ調味料を合わせておく。

当日の流れ

1. ほうれん草をレンジで加熱し、水にさらして絞っておく。
2. ゆでたまごを作る。茹でている間は次の作業を進める。
3. たまごを溶いておく。
4. フライパンに揚げ油を加熱する。
5. 鶏肉に薄力粉、たまごをまぶし、揚げ焼きする。焼いている間、次の作業を進める。途中裏返す。鶏肉を揚げ焼きしたら、タレを煮詰めて絡める。
6. ほうれん草を切って、調味料を和える。
7. カボチャサラダを作る。
8. タルタルソースを作る。
9. おかずの粗熱が取れたら、詰めていく。

最後までお読みくださりありがとうございました！

こちらでは、私が作ったものをざっくり記録として載せているので、レシピとしては未熟ですが、簡単にできるお弁当おかずのアイディアなどをご参考にしていただけると嬉しいです！