ポテサラハムサンド｜Sakichi弁当（さきち弁当）

Contents

材料

じゃがいも……200g
にんじん……1/3本
ブロッコリー……2房
A塩胡椒……少々
Aお酢……小さじ1
マヨネーズ……大さじ2～

ハム……8枚
食パン（8枚切り）……4枚
マヨネーズ……適量

じゃがいもは柔らかくなるまで火を通す。ブロッコリーは塩茹でして、細かく刻む。にんじんは千切りにして塩もみする。(塩は分量外)
にんじんは、千切りしたあと冷凍してもいいよ！そうすると、冷凍庫から出して10分ほど常温に置くと、水分が出た状態になるよ！水気を絞っていれたら、塩は必要ないよ！
じゃがいもを潰し、熱いうちにAを混ぜ込む。
2の粗熱がとれたら、にんじん、ブロッコリー、マヨネーズを混ぜ合わせる。
食パンを2枚用意して、それぞれ片面にマヨネーズを塗る。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜ込んでもいいし、バターでもOKだよ！
片方の食パンのマヨネーズを塗った面に、3、ハムの順に乗せ、もう1枚の食パンでサンドする。
安定する具材からのせていきます。
ハムは、半分に折り曲げて乗せています。そうするとボリュームが出ます。
上から軽く押さえ、ラップで包み、冷蔵庫で10分休ませる。
冷蔵庫で休ませることで、中の具材が安定して崩れにくくなります。
サンドイッチを3等分にして完成です。もう1セットも同じように作ります。