白にピンクという色合いがとってもきれいなポテトサラダです。
彩り要員としても活躍してくれます。
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材料
じゃがいも……1〜2個（約150g）
柴漬け……10〜20g（お好みで）
大葉……3枚
マヨネーズ……大さじ2
A塩こしょう……適量
A酢……小さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
じゃがいもは柔らかくなるまで加熱して潰し、温かいうちにAを混ぜる。柴漬けは細かく刻み、大葉は千切りにする。
◆ 茹でる場合
じゃがいもは皮付きのまま水から茹でる。菜箸がスッと通り、皮が剥きやすくなるまで。
◆ 電子レンジで加熱する場合
皮を剥いて、一口大に切ったじゃがいもをボウルに入れる。ふんわりとラップをかけて、600W6分ほど加熱する。硬い場合は様子を見ながら追加する。
2. 全ての材料を混ぜ合わせる
じゃがいもの粗熱が取れたら、全ての材料を混ぜ合わせる。
柴漬けの量はお好みで調整してね！
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