少ない油の揚げ焼きで調理できるレシピです。カレー風味のサクサク衣がやみつきになります。
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材料
鶏もも肉……1枚（約300g）
塩……小さじ1/3
酒……小さじ1
Aマヨネーズ……大さじ1
Aカレー粉……大さじ1
B粉チーズ……大さじ2
Bパン粉……大さじ3
油……大さじ5
作り方
1. 下ごしらえ
鶏もも肉はひと口大に切り、塩と酒を揉み込んで5分置く。
2. 衣をつける
先にAを鶏もも肉に混ぜ合わせ、そこにBも加えて、鶏もも肉に衣が満遍なく付くように混ぜ合わせる。
先にAを混ぜ合わせておくことで、味むらがなくなります。
3. 揚げる
フライパンに油を入れ熱し、鶏肉を並べる。表面がカリッとして茶色く色づいてくるまで3分程揚げ焼きにする。裏返して、反対側も同じように焼く。
4. 油を切る
網付きのバットなどに取り出して、油を切る。
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