【さっぱり、とろじゅわ】なすのマリネ｜Sakichi弁当（さきち弁当）

食欲のない日でも食べやすい、さっぱりしたなすのマリネをご紹介します。

なすを両面蒸し焼きにして、とろとろにするのがポイントです。
時間が経つほどに味がしみて、おいしくなりますよ＾＾

Contents

材料

なす……3本（約300〜400g）

しょうゆ……大さじ1と1/2杯
米酢……大さじ1と1/2杯
きび砂糖……小さじ2杯
オリーブオイル……大さじ1杯

大葉（お好みで）……約2枚

なすは、ヘタをとり、縦半分にします。

皮面の表面に細かく斜めに切り込みを入れます。

なすに火が通りやすく、味も染み込みやすくなるよ！

ひと口大に切ります。

フライパンに大さじ3ほどの多めの油（分量外）をしき、なすを皮面を下にして並べます。
すべて並べたら火をつけ、蓋をして、中でパチパチと音がしてから、5分ほど弱めの中火で加熱します。

色をきれいに仕上げたいときは、なすの皮面に油をしっかりつけましょう。
動画内では、しっかりと油を行き渡らせなかったため、変色してしまいました！笑

裏返し、大さじ1杯ほどの水（分量外）を入れ、さらに蓋をして5分ほど加熱します。

蓋を取り、出てきた水分を含めるようにとろとろになるまでやさしく炒めます。

ボウルにしょうゆ、米酢、砂糖、オリーブオイルを合わせ、とろんとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

なすを入れて混ぜ合わせます。