紅だいこんの酢漬け

彩り鮮やかな紅だいこん。お酢に漬け込むことで、さらに鮮やかに発色します。

冷蔵庫にストックしておけば、お弁当の彩りに、さっぱりとした箸休めに、いろいろと使えて重宝しますよ＾＾

材料 / 作りやすい分量

作り方

1. 切る

紅だいこんは、皮をむき2〜3mm幅のいちょう切りにします。

2. 塩もみする

ポリ袋に〈1〉と塩を入れ、もみ込み、15分以上おきます。

このまま一晩おいても大丈夫だよ！

3. 漬ける

〈2〉の出てきた水分をしっかりと絞り、米酢を加えて全体を混ぜ合わせ、そのまま漬け込みます。