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Contents
材料
鶏もも肉・・1枚
A塩・・ひとつまみ
A酒・・小さじ1
B醤油・・大さじ1と1/2
Bみりん・・大さじ1
B酒・・大さじ1
B砂糖・・大さじ1
B酢・・小さじ1
片栗粉・・適量
作り方
- とりもも肉は余分な筋、脂肪を取り除き、半分に切る。Aを揉み込んで5分以上置く。Bは合わせておく。
一晩おいておいてもいいよ！ - 1に片栗粉をまぶす。フライパンに大さじ2ほどの油（分量外）を熱し、油が温まったら、鶏肉を焼く。皮面に香ばしい焼き色が付いたら裏返し、蓋をして約4分蒸し焼きにする。
片栗粉をまぶすことで、鶏肉がタレをまといやすくなります。
皮面を焼くときの火加減は中火〜強めの中火ぐらいで。蓋をしてからは、フライパンの中のじゅ〜っという音をキープした状態で弱火でじっくり火を通します。
油が少なかったら足してね！ - 余分な油を拭き取り、Bを加えて煮絡めたら完成。
タレはとろみがつくまで煮詰めます。
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