レシピ

ラディッシュの甘酢漬け

透明の保存容器に入ったラディッシュの甘酢漬け

やさしい赤色がきれいなラディッシュの甘酢漬け。

漬け込むだけで簡単にできるので、おすすめです。

材料

ラディッシュ・・4〜6個
A酢・・大さじ2
A水・・大さじ2
A砂糖・・小さじ2
A塩・・ひとつまみ
ローリエ・・1枚
クローブ・・2粒

作り方

1. 甘酢を作る

Aを合わせてレンジで加熱し、よく混ぜます。
今回は600Wで40秒くらい加熱しました。砂糖が溶ければOKです。

透明の保存容器に甘酢を作る様子

2. 切る

ラディッシュはお好きな大きさに切ります。

木製のまな板の上にあるカットされたラディッシュ

切り方はいろいろ。
ヘタを落として4等分に切ったり、ヘタを少し残して半分に切ったり、お好みでどうぞ。

3. 漬ける

切ったラディッシュ、ローリエ、クローブを1に入れて、2〜3時間漬け込みます。

透明の保存容器に入ったラディッシュの甘酢漬け
ローリエ、クローブはなくてもいいけど、あると香りが立っておしゃれな風味になるよ! 

ローリエは、折り目をつけて入れると香りが立ちます。

ローリエを半分に折り曲げる様子

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