メインおかず

肉だんご甘酢あん

材料

【肉だんご】
豚ひき肉・・200g
生姜・・1かけ
たまねぎ・・100g
酒・・大さじ1
塩・・小さじ1/3
片栗粉・・大さじ1

【甘酢あん】
砂糖・・大さじ2
酢・・大さじ2
醤油・・大さじ1/2
酒・・大さじ1
片栗粉・・小さじ1/2

ピーマン・・2個
赤パプリカ・・1/2個

作り方

  1. たまねぎ、生姜はみじん切りにする。オーブンの天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは200度に予熱する。
  2. 肉だんごの材料を全てボウルに入れて、粘りが出るまでこねる。お好きなサイズに丸め、オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べ、オーブンで20〜25分、焼き色がつくまで焼く。
    ここまでは事前にやっておくと楽ちんだよ〜!
    肉だんごは小分けにして冷凍しておくと、アレンジ自在で便利だよ! 
  3. 焼いている間に、ピーマン、パプリカを切り、甘酢あんの材料を合わせる。
  4. 油(分量外)を熱したフライパンでピーマン、パプリカを炒め、火が通ったら肉だんごを加える。
  5. 一旦火を止めて、甘酢あんの合わせ調味料を加える。全体に混ぜ合わせたら再度火をつけて、弱めの中火くらいの火加減で、甘酢あんにとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

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