ほうれん草を買ったら、とりあえず下ゆで。
こうしておけば、使いたいときにすぐに使えて便利です＾＾
冷凍もできますよ。
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材料
ほうれん草……1袋（約150g）
塩……小さじ1杯
手順
1. 洗う
茎の土がついている部分を中心によく洗います。
鍋に1リットルほどの湯（分量外）を沸かしておきましょう。
洗い桶やボウルなどに水を貯めて洗うと、汚れが落ちやすいよ！
2. ゆでる
沸かした湯に塩を入れ、ほうれん草の葉の部分を手で持ち、茎の部分だけ30秒ほどゆでます。葉の部分も入れて、さらに10秒ほどゆでます。
固い茎の部分と、やわらかい葉の部分を時間差でゆでるのがポイントです。
3. 冷ます
ざるに揚げ、冷水にとって冷まします。余分な水気をぎゅっと絞ってくださいね。
冷水にさらすことで、きれいな緑色を保つよ！この手法を色止めというよ！
4. 切る
使いやすい大きさに切ります。1〜2cm幅がおすすめです。
保存
冷蔵の場合
乾いたキッチンペーパーを底に敷いた保存容器に入れます。（保存期間の目安：2〜3日）
おすすめの保存容器はこちら▼
冷凍の場合
冷凍できる保存容器にアルミカップを並べ、小分けにして冷凍がおすすめです。
（保存期間の目安：約3週間）
解凍方法
アルミカップごと使う分だけ取り出し、そのまま冷蔵庫にて冷蔵解凍します。汁物に使うときは、アルミカップを外し、凍ったまま入れて構いません。
電子レンジ加熱する場合は、アルミカップを外し、耐熱皿をご使用ください。
（アルミカップは凍った状態で簡単に剥がせます。）
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