加熱するのに時間がかかるじゃがいもは、まとめてゆでておくと気軽に使用できます。
その際、ペーストにすれば冷凍できるので、長期保存可能ですよ！
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材料
じゃがいも……お好きな量
じゃがいも3〜4個（400g程度）が扱いやすいです。
手順
ゆでる場合
1. ゆでる
洗ったじゃがいもを皮付きのまま鍋に入れ、浸るぐらいの水を入れて、火にかけます。沸騰してから25分ほど、弱火〜弱目の中火でゆでましょう。
竹串、もしくは菜箸がスッと刺さればOKだよ！
水からゆでるのがポイントです。
2. 皮をむき、潰す
皮をむき、熱いうちにボウルに入れて潰します。
お好みで味付けをしても構いません。
皮は手でするっとむけるよ！熱いから気をつけてね！
電子レンジを使う場合
1. じゃがいもをキッチンペーパーとラップで包む
じゃがいもを洗い、水分をまとわせたまま、湿らせたキッチンペーパー、ラップの順に包みます。
2. 加熱する
耐熱皿に〈1〉を並べ、電子レンジ600Wで6分加熱します。
加熱したら、ラップの上から、竹串で刺して、スッと刺さるか確認してください。
まだ固ければ、様子を見て追加で加熱しましょう。
一箇所ではなく、いろんな場所を指して火の通りを確認するのがポイントです。
追加で加熱する場合は、じゃがいもを裏返したり、向きを変えたりして、加熱ムラをなるべく防ぎましょう。
3. 皮をむき、潰す
皮をむき、熱いうちにボウルに入れて潰します。
お好みで味付けをしても構いません。
保存
粗熱が取れてから、ラップに包み、チャック付きポリ袋に入れて保存します。
ラップで使いやすい分量に小分けにすると便利だよ！
解凍方法
ラップのまま、耐熱皿に置いて、電子レンジ600W2分ほど加熱します。
加熱したら、すぐにラップを外し、ボウルに入れて全体を混ぜましょう。
湯気が出ているうちに全体を混ぜると、余分な水分が飛んで、ふんわり仕上がります。
おすすめの調理法
ポテトサラダ、じゃがいもポタージュ、なんでも使えます！
柴漬けポテトサラダ白にピンクという色合いがとってもきれいなポテトサラダです。
彩り要員としても活躍してくれます。
材料 じゃがいも……1〜2...
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