たまごが無くても作れる！鮭フライ

材料

作り方

1. 生鮭に塩を振って、5分ほど置く。水分が出てくるので、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。Aは混ぜ合わせておく。

   皮付きの場合は、皮をとります。皮を下にしてまな板の上に置き、包丁を皮に沿って入れて滑らせるようにスライドするとキレイに取れます。
   骨も取り除いておくことをおすすめします。

   皮と骨は取り除かなくてもおいしくできますが、このひと手間をかけることで、圧倒的に食べやすく、おいしく仕上がります。

2. 生鮭をひと口大に切り、合わせたAを絡め、パン粉をつける。
3. フライパンに揚げ油を熱し、鮭を入れる。入れてすぐは触らず、1分ほど経ったら一度フライパンをゆする。そのまま3分ほど揚げたら裏返す。同じように1分ほど経ったら揺すり、2分ほど経って、衣が全体的に色づいてきたらフライパンから取り出し、油を切る。
4. お好みで和風タルタルソースを添える。

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