豚の梅照り焼き弁当

こんにちは、Sakichiです！
昨日のお弁当のレシピを簡単にご紹介します！

豚の梅照り焼き

材料

作り方

1. 梅干しは種を取ってたたく。 Aは混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、Aを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
3. 盛り付け後に白いりごまをふる。

椎茸のみそマヨ焼き

材料

作り方

1. 椎茸の笠から軸を取る。軸は細かく刻み、Aと合わせておく。
2. 椎茸の傘を裏返し、1を乗せる。
3. トースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。(3〜5分程)

チーズを乗せて焼いても美味しいよ！

ひじきと蓮根のごまマヨサラダ

ひじきの煮物のリメイクレシピです！
ひじきの煮物を大量に作って、味に飽きてきたときなどに是非お試しください！

目安として分量を記載してますが、私は基本適当に作ってます！笑
味付けはマヨネーズがメインなので、失敗することも少ないです！

材料

作り方

1. 蓮根を5mm幅のいちょう切りにして、酢水につける。
2. フライパンに油(分量外)をしき、蓮根を並べ、焼きつけるように中火で焼く。焼き目がついたら裏返してさらに2分程焼き、ボウルに移して粗熱をとる。

   蓮根はフライパンで焼き付けると香ばしく、ホクホクになるので私は焼いています。ただ、火が通ればそれで良いので、茹でたり電子レンジで加熱してもOKです！

3. 2にひじきの煮物、マヨネーズ、お酢を入れて和える。

   ひじきの煮物は軽く汁気をしぼる程度でOKです！

たまご焼き

材料

作り方

1. ボウルに全ての材料を入れて、なるべく泡立たせないように混ぜ合わせる。
   

   ボウルの底に菜箸を当てながら混ぜると泡立ちにくいよ！
2. 熱したたまご焼き用のフライパンに油(分量外)をしき、卵液の1/3を流し入れる。
   

   フライパンはしっかり熱してね！
3. 半熟になったら、奥から手前に向かって巻く。(1回目は巻かずに手前に寄せるだけでもOK)
4. 3をフライパンの奥に戻し、油を染み込ませたキッチンペーパーで再度油をしく。
5. 残りの卵液の1/2を流し入れ、巻く。これをもう1度繰り返す。
6. 巻き簀にラップ、キッチンペーパーの順に置いて、その上にたまご焼きを乗せる。そのまま巻き簀で巻いて、5分ほど置いて形を整えたら完成。

   私は巻き簾を汚したくないのでラップを敷いてますが、なくても問題ないです。
   キッチンペーパーを挟むとたまご焼きの表面から水分が抜けにくく、しっとりと仕上がります！

ラディッシュの甘酢漬け

材料

作り方

1. Aは混ぜ合わせてレンジで加熱し、よく混ぜてから冷ます。
   (私は600Wで1分くらい加熱しました。砂糖が溶ければOKです。)
2. ラディッシュはお好きな大きさに切る。

   切り方はいろいろ。
   今回は、ヘタを少し残して半分に切りました。
   その他、ヘタを落として4等分に切ったりもします。

   切らずに丸のまま漬けると、時間が経つとシワシワになります。
   ラディッシュの外側は、漬けることによってシワシワになるので、あまり見栄えがいいものではないかもしれません・・・。
   切った断面は、漬かるとキレイなピンク色になります。

   

   丸のままつけたらシワシワのラディッシュが出てきて怖かった・・・
3. 切ったラディッシュ、ローリエを1に入れて、2〜3時間漬け込む。

最後までお読みくださりありがとうございました！
レシピは私が作ったものをざっくりまとめただけなので雑ですが、少しでもお弁当作りの参考になれば嬉しいです！